Enzimlerin genel özellikleri
· Her enzim özel bir substratı etkiler.
· Substratın yüzey artışı enzim etkinliğini artırır.
· Her enzim özel bir kofaktör (koenzim) le çalışır.
· Bir kofaktör (koenzim) birden çok enzimin yardımcı kısmı olabilir.
· Her hücre kendi enzimini kendi üretir.
· Her hücrede kimyasal reaksiyon çeşidi kadar enzim çeşidi vardır.
· Enzimler reaksiyonları hızlandırırlar veya yavaşlatırlar.
· Enzimler tepkimeden değişmeden çıkarlar. (harcanmazlar) ve tekrar tekrar kullanılırlar.
· Enzimler hücre dışında da etkendirler.
· Enzimler protein yapıdadırlar. Proteinlerin yapısını bozan her şey (PH, Isı vb.) enzimin yapısını da bozar.
· Enzimatik reaksiyonlar çift yönlüdür.
· Enzimler belirli bir PH değerinde aktifleşirler. ÖRN: Pepsin , PH=2 , Tripsin PH=8,5
· Her enzim bir gen tarafından kontrol edilir.
· Enzimler tek veya takımlar halinde çalışırlar.
· Bazı enzimler inaktif olarak üretilir. Aktivatörlerle aktif hale getirilir.
HCI
ÖRN : Pepsinojen -------------- Pepsin
(inaktif) (aktif)
· 16
-Bazı maddeler (metal iyonları ve zehirler) enzimlerin aktif bölgeleri ile birleşip onları etkisiz hale getirir.
· 17-Birleşik enzimlerde substratı tanıyan protein kısmıdır. Bağlanma ve etkinlik ise kofaktör (koenzim) ile gerçekleşir.
ENZİMLERİN GÖREVLERİ..
· Reaksiyon hızının canlı için yeterli olması
· Reaksiyonun başlaması için gerekli aktivasyon enerjisinin düşürülmesi
· Reaksiyon oluşurken açığa çıkan enerjinin canlıya zarar vermeyecek düzeyde tutulması
