Cevap:
Pancarları haşlamak için:
3 adet orta boy pancar
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Çorba karışımı için:
8 su bardağı su
500 gram iri parçalar halinde doğranmış dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy havuç
1/2 adet küçük boy lahana
2 diş sarımsak
3 adet orta boy rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
Servisi için:
1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)
1/4 demet dereotu ( ya da m
Açıklama:
kolay gelsin
Borsch Çorbası (Borç Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler
500 gr kemikli dana eti
3 litre su
250 gr lahana
1 adet orta boy soğan
1 sap pırasa
1 adet büyük havuç
1 adet büyük kırmızı pancar
1-2 diş sarımsak
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet defne yaprağı
tuz
karabiber
Borsch Çorbası (Borç Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?
Etleri tencereye alın üstüne suyu ekleyerek etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar haşlayın.
Lahanayı ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Patatesi küp küp doğrayın.
Havuç, kırmızı pancar ve pırasayı kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
Soğanı tencereye alın, yağı ilave edin ve şefaflaşıncaya kadar haşlayın.
Havuç, pancar ve pırasayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Lahanayı ve tuzunu ekleyerek lahanalar ufalıncaya kadar kavurun.
Patatesi ve sarımsağı da ekleyin, baharatları ekleyerek lezzetlendirin.
Son olarak etleri ve et suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
İsteğe gore ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis edilebilir.
