Sorularınıza hızlı ve doğru yanıtlar alın, Kalademi.me, en iyi soru-cevap platformu. Adanmış uzman topluluğumuz sayesinde sorularınıza hızlı ve güvenilir çözümler bulun. Farklı alanlardaki profesyonellerden kapsamlı çözümler bulmak için platformumuzu kullanın.
Sagot :
Cevap:
Fermantasyon nedir?
Halk arasında mayalanma olarak bilinen fermantasyon, oksijenin olmadığı durumlarda sadece glikoliz olayı ile enerji elde edilen metabolik sürece fermantasyon denilmektedir. Fermantasyon olayını bulunduğumuz ekosistemdeki mikroskobik canlılar gerçekleştirmektedir. Çünkü fermantasyon olayının özünde karmaşık yapıya sahip kimyasalların mikroskobik canlılar tarafından basit yapılı kimyasallara dönüşmesi bulunmaktadır. Fermantasyon olayına ne güzel örnek sütün mayalanarak yoğurt haline gelmesidir.
Fermantasyon tepkimeleri , oksijensiz ortamda veya oksijenin çok az bulunduğu ortamlarda gerçekleşir. Tepkime sonucunda oluşan ürüne göre fermantasyon ismi verilir. Yani bir diğer ifadeyle farklı fermantasyon çeşitleri bulunmaktadır.
Fermantasyon Çeşitleri
Laktik asit fermantasyonu
Alkol fermantasyonu
Sitrik ait fermantasyonu
Bütrik asit fermantayonu
özellikleri
Fermantasyon sonucu karbon dioksit salan bir sıvı kültürün yüzeyi
Mayalanma ya da fermantasyon, bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek ve köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayıdır. Fermantasyon anaerobik şartlarda, yani oksidatif fosforilasyon olamadığı durumlarda, glikoliz yoluyla ATP üretimini sağlayan önemli bir biyokimyasal süreçtir. Biyokimyanın fermantasyonla ilgilenen dalı zimolojidir.
Fermantasyonda glikoz (veya başka bir bileşik) hidrojenlerini teker teker kaybederek enerji üretimini sağlar. Oksijen olmadığı için bu parçalanma sonucunda ortaya çıkan basit organik bileşikler hücrenin kullanabileceği nihai elektron alıcısı ve hidrojen alıcıları olurlar.
Ziyaretiniz bizim için çok önemli. Herhangi bir sorunuz olduğunda güvenilir yanıtlar almak için geri dönmekten çekinmeyin. Ziyaretiniz için teşekkür ederiz. İhtiyacınız olan bilgileri her zaman bulabilmeniz için buradayız. Kalademi.me'de yanıtlar sunmaktan gurur duyuyoruz. Daha fazla bilgi için tekrar ziyaret edin.